Våra goda piadinas med fyllning – en fin måltid för två.
Nu har vi varit i köket och donat och den här gången har vi skapat en mycket fin måltid med det italienska tunnbrödet som heter piadinas. Detta bröd kan ha en god fyllning och sedan ugnsrostad lätt. Vi hade bakad lax kvar efter gårdagens middag. Den tog vi hand om och blandade med mortlade gröna ärtor och basilika. Tillsammans med färska tomater i klyftor och riven parmesanost ovanpå blev det en riktigt delikat måltid. Här kommer vårt recept, varsågod!
Du behöver dessa ingredienser:
2 stora piadinas, vi valde Zetas (i pkt om 4 stycken)
Ca 2 dl färdigkokt eller bakad laxfilé
2 dl lättkokta gröna ärtor
4-5 färska basilikablad
1 tomat i klyftor
Ca 1 dl riven parmesanost
Lite olivolja
Lite salt och svartpeppar
Du börjar med att låta de djupfrysta gröna ärtorna få ett lätt uppkok, ca 2 minuter, häll sedan av vattnet. Mortla så dessa tillsammans med basilikabladen till en grön och fin röra. Ta fram en ugnsform som rymmer 2 piadinas och förvärm ugnen till 200 grader. Lägg piadinas-bröden i ugnsformen och ringla ytterst lite olivolja ovanpå. Lägg sedan på laxen, den mortlade gröna röran och lägg även på tomatklyftorna nätt och fint ovanpå. Riv därefter parmesanosten över, salta och peppra efter tycke och smak. Ställ sedan in formen i ugnen och baka dina fyllda piadinas i ca 7-8 minuter. Servera måltiden tillsammans med en god dryck.
Sitt ner och njut av maten – och ha inte bråttom när du äter.
Var nöjd, glad och gärna tacksam, det önskar vi, Systrarna Widén.
